Ways to Savor Oysters in Tongyeong
Tongyeong, the heart of oyster country, offers a myriad of ways to enjoy this delicacy. From classic preparations to contemporary culinary creations, there’s something to delight every palate. For a modern twist, try the oyster and anchovy sotbap (rice cooked in a sizzling hot pot) at Oneuldo Badahae, a restaurant run by a young couple. This flavorful dish comprises rice cooked with tot (a type of seaweed) and shiitake mushrooms, which are topped with oysters, zucchini, garlic, carrots, crab meat, olives and a savory anchovy-based sauce.
For a more traditional oyster feast, head to Hanmaeum Sikdang. The star of the show at this restaurant is the Tongyeong-style samhap (a combination of three foods) featuring kimchi, oysters and samgyeopsal (pork belly) grilled to perfection on a hot plate. The set menu includes an assortment of oyster dishes such as gul jeon (oyster pancakes), gul muchim (seasoned oyster salad), oyster fish cakes, fried oysters, steamed oysters, and oyster sotbap. It’s an affordable way to experience a variety of oyster fare.
For those seeking authentic oyster dishes, Tongyeong Sikdorak is a must-visit. Run by a family who inherited their mother's culinary legacy, this restaurant is the place to go for traditional flavors. Start with the six homestyle banchan (side dishes) and indulge in the generous portions of gul duruchigi (spicy stir-fried oysters) and gul haecho bibimbap (oyster and seaweed rice) during the winter. It’s advisable to call ahead and confirm the availability of oyster dishes as they may be unavailable on certain days.
통영에서 굴을 즐기는 방법
굴의 본산지인 만큼, 통영에서 굴을 즐기는 방법은 너무나도 다양하다. 클래식부터 컨템퍼러리까지 다채롭게 즐길 수 있다. 우선 컨템퍼러리부터 시작하자면, 솥밥이다. 젊은 부부가 운영하는 오늘도바다해에서는 굴엔초비솥밥을 먹을 수 있다. 엔초비 베이스의 소스에 굴과 함께 애호박, 마늘, 당근, 맛살, 올리브 등을 첨가해 바르르 끓여서 톳과 표고버섯을 넣어 지은 감칠맛 나는 밥 위에 얹어 내는 계절 메뉴다.
조금 더 토속적인 굴 한 상은 한마음식당에 있다. 통영식 삼합인 김치와 굴, 삼겹살을 불판에 구워 먹는 것이 메인으로 굴전, 굴무침, 굴어묵과 굴탕수육, 굴찜, 굴밥 등이 한 상에 쫙 깔리는 세트 메뉴다. 과하게 부담스럽지 않은 가격에 온갖 굴 모둠 요리를 단번에 맛볼 수 있는 곳으로 먹성 좋은 사람과 여럿이 찾길 추천한다.
굴 토속 요리를 즐길 수 있는 통영식도락은 팔순 어머니에서 자제들로 손맛이 이어진 곳이다. 6가지 가정식 반찬부터가 맛깔스럽고 푸짐한 굴두루치기와 굴해초비빔밥을 겨울 메뉴로 만날 수 있다. 다만 굴이 준비되지 않는 날도 있으니 굴 메뉴를 먹고 싶다면 미리 예약하거나, 당일 방문 예정이면 문의를 해보고 가는 것이 좋다.